Approfittiamo dei nostri più importanti allevamenti di dehesa per permettere ai maiali di nutrirsi delle migliori erbe e trasformare la dolcezza delle nostre ghiande nel prodotto finale. La stagionatura naturale dei nostri pezzi supera i 4 anni.
La nostra migliore referenza è il prosciutto iberico 100% alimentato a ghiande, dall’aspetto di ogni fetta, con un magro rosso intenso causato da un alto tasso di mioglobina e un grasso bianco o rosato che dovrebbe ingiallire ai bordi a causa del suo lento processo di stagionatura fino a quattro anni, e la sua intensa lucentezza, dovuta all’alta percentuale di acido oleico, si ottiene durante la montanera e questo sarà anche un fattore di differenziazione della sua qualità nutrizionale e degli aspetti che lo qualificano come un alimento straordinario e altamente salutare.
Il nostro marchio DR1855 nasce dall’eccellenza di esportare le nostre migliori elaborazioni, è singolare nel sapore e con un aroma unico e incomparabile