La nostra massima distinzione è l’allevamento di suini iberici al 100%, selezionati geneticamente per decenni e provenienti da padri e madri iscritti al Libro Genealogico della Razza Suina Iberica.
La nostra razza è caratterizzata da prosciutti e spalle con fusti molto sottili, grazie ai continui miglioramenti nella selezione genetica che vengono effettuati da oltre un secolo nei nostri allevamenti. Gli animali godono di una lunga vita, nel rispetto dei più elevati standard di benessere animale, vivendo in totale libertà nei nostri ampi pascoli. Percorrono chilometri ogni giorno come veri atleti che si allenano per la Montanera (ingrasso durante la stagione delle ghiande).
Il controllo effettuato in tutte le fasi di allevamento, ingrasso e produzione del prosciutto iberico è essenziale per garantire l’eccellenza dei nostri prodotti, un processo lento e artigianale che richiede passione, competenza e pazienza. È grazie a questo controllo che i nostri prodotti sono garanzia di eccellenza. Motivati dalla nostra passione per il prosciutto iberico, lavoriamo e controlliamo l’intero processo. (Cordoba).
